« On aimerait tous manger continuellement son pain blanc ! »

Cette expression, signe de prospérité personnelle, remonte à la Renaissance, période où le pain est devenu un produit de consommation populaire. Les paysans confectionnaient leur pain à base de farine noire issue de céréales qu’ils se procuraient, tandis que les nobles avaient pour habitude de manger du pain blanc. Ce dernier était préparé à base de farine blanche débarrassée de ses impuretés. Elle était ainsi plus qualitative, plus goûtue, mais aussi plus coûteuse.

Corentin Mathé — Deletang

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